Țările occidentale se află în situația privilegiată de a avea un surplus de alimente. Următoarea gustare este întotdeauna la doar un pas de următorul stand de fast food sau supermarket. Cu toate acestea, comportamentul alimentar cel mai comun în societățile moderne, trei mese plus gustări pe zi, nu este norma dintr-o perspectivă evolutivă. În evoluție, perioadele de abundență erau întotdeauna urmate de perioade de lipsă de hrană - pur și simplu nu existau surplusuri permanente.
Consecințele status quo-ului, datorită fast-food-ului, variază de la boli cardiovasculare la diabet și diferite tipuri de cancer. Știința a obținut informații utile din acest context. Datele din studiile actuale și anterioare pe modele animale și umane sugerează că postul poate îmbunătăți indicatorii de sănătate și poate contracara bolile.
Cum să postești?
Oamenii postesc prin consumarea de cantități minime sau deloc de alimente sau băuturi care conțin calorii pentru perioade de timp care variază de obicei de la 12 ore la câteva săptămâni. Acest principiu nu este deloc nou. Ritualurile de post fac parte din majoritatea populațiilor și culturilor umane, inclusiv budismul, creștinismul, hinduismul, iudaismul și islamul. Tradițional, postul are loc la anumite intervale sau în anumite zile ale săptămânii. Consecințele acestui comportament, în afară de favorul zeilor, au rămas în mare parte speculative timp de secole. Abia în secolul XX cercetătorii au început să se adâncească în baza moleculară a postului.
Dar nu toate posturile sunt la fel. În primul rând, trebuie distins de înfometare. Înfometarea înseamnă insuficiență nutrițională cronică, care este uneori folosită greșit ca substitut pentru cuvântul post, dar este de fapt o formă extremă de post care poate duce la degenerare și moarte. O privire peste Marea Egee oferă o perspectivă asupra acestei stări triste de lucruri.
Restricția calorică
Există aproximativ două principii de post. Pe de o parte, există așa-numita restricție calorică. Aceasta înseamnă o reducere permanentă a aportului zilnic de calorii cu 10-50% fără a provoca malnutriție. La oameni, studiile au arătat că o reducere a caloriilor de 15% pe zi este cea mai eficientă împotriva mortalității legate de vârstă. Bryan Johnson - CEO tehnologic cu dorința de a opri îmbătrânirea - se bazează pe o reducere a caloriilor de aproximativ 24% în „Blueprint”.
Okinawa și dieta centenarilor
În acest punct, facem o mică excursie în Okinawa, Japonia - una dintre cele cinci zone albastre ale lumii. Populația longevivă din cea mai sudică provincie a Japoniei este una dintre cele mai bine studiate legături între reducerea caloriilor și îmbunătățirea duratei de viață sănătoasă. Rezidenții din Okinawa știu, ca nicio altă populație, cum să combine exercițiile fizice peste medie cu un consum de alimente sub medie. Cu toate acestea, când familiile de acolo s-au mutat în Brazilia, s-au adaptat la stilul de viață occidental, ceea ce le-a afectat atât dieta, cât și activitatea fizică. Consecințele au fost creșterea în greutate și scăderea speranței de viață cu 17 ani.
Considerații privind reducerea caloriilor
Totuși, există câteva lucruri de luat în considerare atunci când reduceți caloriile. O reducere permanentă va duce mai devreme sau mai târziu la pierderea în greutate. Acest lucru poate fi de dorit pentru persoanele supraponderale, dar și colectivul persoanelor cu greutate normală este afectat în mod natural de îmbătrânire. În acest caz, pierderea suplimentară în greutate poate avea un efect negativ, în funcție de greutatea inițială.
Comments